食管癌是一种常见的消化道肿瘤，每年全球有近三十万人因食管癌死亡。在我国，食管癌发病率较高，男性患者多于女性，发病年龄多在四十岁以上。这种恶性肿瘤与饮食密切相关，不良饮食习惯会对食管造成伤害，进而诱发食管癌。以下是一些容易损伤食管的饮食习惯：

喜欢吃滚烫的食物：滚烫食物温度高，吞咽时会对食管黏膜造成刺激，甚至导致炎症，反复的炎症可能导致食管癌的发生。因此，平时应控制食物温度，避免长期食用滚烫食物，以防止食管受损。
狼吞虎咽：快速摄入食物不可取，因为这可能导致食物还未完全咀嚼就吞咽，从而对食管造成损伤。因此，应采用细嚼慢咽的饮食方式，以提高消化能力，减轻食管和胃部的负担。
大量食用腌制食物：腌制食物中的亚硝酸盐具有致癌作用，长期大量食用可能导致食管粘膜受损，从而提高癌症发病率。为了健康，应减少腌制食物的摄入。
长期食用辛辣食物：辛辣食物具有较强的刺激性，长期食用可能导致胃部功能降低，食管黏膜受损。因此，应纠正不良饮食习惯，减少辛辣食物的摄入，以防止食管受到伤害。
为了防止食管健康受损，平时应避免经常食用滚烫食物，细嚼慢咽，少吃腌制食物和辛辣刺激性食物，不抽烟、少喝酒。