食道癌，又称食管癌，是一种由于腺上皮或食管鳞状上皮的异常增生所形成的恶性病变肿瘤。这种疾病的主要临床表现是进行性咽下困难、咽食物梗噎感以及胸骨后疼痛。食道癌的晚期寿命与治疗方式、患者自身体质以及心理素质都有密切关系。

引起食道癌的原因有多种。首先，生物性因素如某些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，从而促进癌肿的发生。其次，化学因素如亚硝胺类化合物具有强烈的致癌性，高发区的膳食、饮水、酸菜甚至病人的唾液中，亚硝酸盐的含量均远高于低发区。此外，缺乏某些微量元素如铜、锰、铁、锌等也可能引发食道癌。

饮食习惯也是食道癌发生的重要因素。食物过硬、过热或者进食过快可能导致食管上皮损伤，增加对致癌物的易感性。同时，维生素的缺乏如缺乏维生素A、维生素B2、维生素C或者动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足也可能导致食道癌。

家族遗传因素也被认为与食道癌的发生有关。其他因素如食管腐蚀伤、贲门失弛缓症、食管慢性炎症以及胃食管长期反流也可能引起癌变。

对于食道癌患者，有一些注意事项需要遵守。首先，睡觉时将枕头垫高有助于避免胃食管反流。其次，患者应多摄入富含高蛋白质的食物以增强身体免疫力。如果发现有呼吸道明显感染的情况，应及时去医院就诊并接受治疗。此外，保持积极乐观的心态有利于病情恢复。