肉类可以分成红色、浅色和无色三种。
红色肉类主要包括猪肉、牛肉等；
浅色包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等；
无色肉类主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
如果想要吃肉又减肥，推荐选择浅色或无色肉类。因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免摄入脂肪过多，导致肥胖。