秋冬季节，阳气收敛，植物精华都归于根部。而山药正是顺应四时，于秋冬季节食之更佳的食品。

淮山药指的是产自河南省沁阳县附近的山药，其品质最佳，入药效果更好。山药具有健脾、益肺、补肾的功效，是秋冬季节养生的佳品。

在《黄帝内经》中，有“秋三月，此为荣平。天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴……使肺气清，此秋气之应，养生之道也。逆之则伤肺……”。以及“冬三月，此为闭藏……早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾……”的描述。这告诉我们，秋冬季节养生应顺应自然万物的规律，即秋收敛、冬闭藏。按照五行相应理论当中五脏与五季对应关系，秋应肺、冬应肾，如“逆之”，则秋伤肺、冬伤肾。因此，在秋冬季节食用山药，可以更好地顺应自然，保护身体健康。

山药性平，味甘，归肺、脾、肾经。它可以补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。在《中国药典》中记载，山药可以用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等疾病。因此，山药是一种具有多种功效的中药材。

然而，尽管山药是一种平和的食材，但它终究属于补益之品，并非所有人都适合食用。比如有实邪者禁用。因此，我们应该根据自己的身体情况来选择是否食用山药。

此外，对于山药的食用方法和搭配方式也有一些需要注意的地方。例如，痛风尿酸高的朋友不宜与内脏、肉类、菌类久炖成浓汤；血糖高的朋友不宜清蒸蘸果酱；血脂高的朋友不宜油炸食用等。

总之，在秋冬季节食用山药可以更好地保护身体健康。但是，我们应该根据自己的身体情况和需求来选择是否食用山药，并注意正确的食用方法和搭配方式。