鲜无花果橄榄煲瘦肉

这道菜品有以下主要功效：清热生津利咽，健脾开胃清肠。推荐给因熬夜、烟酒应酬而出现咽喉不适、大便干结的人群。

材料：新鲜无花果3个、咸橄榄5个、猪瘦肉250g（2-3人量）。

烹调方法：

首先把3个新鲜无花果洗净，无需去皮，切片备用；咸橄榄洗净备用；猪瘦肉洗净切大块。
把猪瘦肉和咸橄榄放入汤煲中，滚约30分钟，然后放入切好的无花果片，再滚15分钟。
最后加适量食盐调味即可。
汤品点评：现在天气渐热，很多人都喜欢吃些水果来消暑解渴，但是有些水果性寒，对于脾胃本身就比较虚寒的人群来说，与水果无缘。无花果性凉，平时我们都是用无花果干来煲汤的，这次选用新鲜的无花果，用它来煲汤，加热后，其寒凉之性就不会那么突出了。脾胃虚寒人群不妨把水果煮熟来吃，这样虽然会损失一些维生素，但是水果中的果胶、绿原酸、类黄酮等有益成分加热后仍可保留。无花果有清热生津利咽的功效，又能健脾开胃清肠，搭配上利咽的咸橄榄和滋阴的瘦肉一起煲汤，就非常适合这个季节了！