减肥是一个长期的过程，需要持续的努力和耐心。虽然通过控制饮食和增强运动可以燃烧脂肪，但并不是唯一的方法。顽固性肥胖是指通过饮食和药物治疗，体重仍然没有明显下降的肥胖者。这种情况可能由多种因素引起，包括过度节食和运动导致基础新陈代谢率下降，使能量消耗减少，能量摄入和消耗重新达到平衡；体内瘦素等激素调节脂肪含量，当脂肪含量降低时，会促进食欲以补充被消耗的脂肪。缩胃手术是治疗顽固性肥胖的一种有效方法，可以改变消化道的生理结构，降低吸收效率，同时改善内分泌，加强脂肪的分解效率并降低它的合成效率。全球每年有50万以上的人接受这一类手术，大部分患者可在一年内减去60%~80%的多余体重。在我国，每年的手术量也已经超过了10000台，并还在持续增长中，这类手术将来会帮助更多的人摆脱肥胖。