都没敢吃，馋死了

也就是说不能吃啊

说了这么多，其实目的只有一个，那就是希望大家在元宵节吃得放心，吃得开心。慢友帮在此祝大家阖家幸福，元宵节快乐！

介绍完基础，现在咱来点进阶的东西，教教大家怎样吃汤圆（或者元宵）更健康吧。

先说热量，汤圆是热量很高的食物。市面上销售的绝大多数汤圆，每100克（合大概4颗）含有1200千焦左右的热量，1颗汤圆就含有大概300千焦的热量，而300千焦的热量等于分别吃进1/4碗米饭、半碗稀饭或半碗面条、600克蔬菜、300克西瓜、2个橘子、37克瘦肉、20克肥肉、100克海鲜、1只水煮蛋或2/3只煎鸡蛋……因此，糖尿病及高脂血症、高血压等慢性病患者都不宜多吃，以免造成体重增加和身体负荷加重。

需要指出的是，现在很多品牌推出“无糖汤圆”，试图以此为卖点。虽然这种汤圆可能不含有蔗糖等糖类，但是糯米粉本身就可以分解成葡萄糖，这跟我们吃米饭馒头的道理是一样的。这样看来，如果您对糖类比较“忌讳”，可不要因为有“无糖”这个标签而吃个没完哈。

油脂方面  汤圆馅料品种繁多，但为了提升香味和润滑口感，一般都会加一些猪油，油脂含量较高，容易造成饱和脂肪酸过量摄取。而黑芝麻、花生、巧克力等馅料本身就含有大量油脂，更需注意。

此外，无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米中支链淀粉高达80%左右，支链淀粉与热水作用则膨胀成糊状，粘性高，热食容易消化，但冷食则完全相反。所以老年人、小孩或胃肠功能不佳的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成消化不良或食道阻塞。

然后是口感：
二者口感相似，但元宵会稍稍粗一点，不像汤圆那么“柔软滑腻”（毕竟是走狂野路线的）。元宵还比较有咬劲，有弹性，比较“duang”。
从馅料上说，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等，而且馅料较少；汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料，馅料较多。

两者的做法一般都是蒸煮，元宵还可以油炸来吃，别具风味但是含油脂较多。汤圆由于皮薄馅多，不宜油炸。小编就曾亲手试过，炸出来的汤圆没有一个完整的，而且卖相难看极了。

而汤圆就没有这么“潮”，简单地说，做汤圆跟包饺子差不多。

先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

汤圆在古代叫做“浮元子”，很形象地表现了汤圆煮在锅里时的情景：浮浮沉沉，圆润可爱。到了现代，改名叫做汤圆，虽然节约了一个字，意境全无。而且汤圆还有一个亲戚叫“元宵”的，长得和汤圆一模一样，还原度高达99%，很多不明真相的群众便以为这两位其实是一种东西，只是叫法不同而已。其实，它俩虽然是亲戚，都是糯米粉做的，但在做法、口感、食用方式上都是区别的。

先说做法：
北方的朋友应该对这个东西不陌生：（见下图）

没错，这就是超市里面常见的摇元宵机，也就是说，元宵是“摇”出来的。
具体来说，首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的滚筒里面滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

这么说来，元宵原来还有“摇滚”属性，果然不同凡响。