瓜子中含有糖分，不利于糖尿病患者控制血糖，所以糖尿病患者不宜多吃。 瓜子中除含有丰富的蛋白质外，还含有油脂，大量食入不仅使热量大为增 加，而且会使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，导致血糖 升高。

嗑瓜子时，唾液会因黏附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液有保护口腔黏膜、 预防口腔溃疡的作用。唾液的损失容易使糖尿病患者患上口腔溃疡，糖尿病患者 一旦患上口腔溃疡则很难痊愈。所以糖尿病患者吃瓜子时，最好用手剥壳。

糖尿病患者每天吃瓜子不要超过150克。而且要换算成能量从一天的饮食总 热量中减去，如果少吃一个熟重为100克的馒头，则可以吃70克的带壳瓜子，但 需定期到医院检查血糖。