豆浆中的大豆蛋白(豆制品中也有此类蛋白)可降低肝脏中有害脂肪的堆积。

牛奶与含大豆蛋白的食物对肝脏影响没有区别，与牛奶类相比含大豆蛋白的食物可使肝脏脂肪堆积量降低20%。

另外，甘油三酯(有害心脏健康的脂肪)水平也发生相同幅度下降。