胡椒味辛、性热，有温化寒痰、排气的作用，可治疗胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等症状，是健胃、暖胃的上好食材。

胡椒的吃法多样，把约6克胡椒粒砸碎研磨后，用开水冲，然后与红糖水一起泡1小时左右，口服可治疗胃寒引起的胃痛;还可以在菜汤或肉汤熬好后，趁热撒入胡椒粉，不仅味美，还能起到暖胃的效果。此外，整粒的胡椒也可直接用来炒菜。

需注意的是，由于胡椒性热，口干、便秘等有热症的人应少吃。此外，它还具有升血压作用，高血压者应尽量避免食用，否则可能会引起眼底动脉出血、痉挛等不适症状。