胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位，不仅具有明显的地域性差别，还具有特定的发病群体。胃癌发病主要集中在西北与东部沿海地区，而好发年龄则在50岁以上，男女发病率之比为2：1。胃癌的预后与多种因素相关，包括胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施。

胃癌手术后，患者的饮食原则及注意事项对于康复至关重要。首先，为了弥补食量不足，满足机体对营养物质的需求，患者应坚持少食多餐的原则，养成良好的饮食习惯。每天5～6餐为宜，主食与配菜应选软烂且易于消化的食物，千万不可暴饮暴食。

其次，术后胃的研磨功能有所缺乏，牙齿的咀嚼功能显得尤为重要。对于较粗糙不易消化的食物，患者应细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃部负担。

此外，为使食物在胃内停留时间延长，进而提高消化吸收效果，干稀分食也是重要的饮食原则。进餐时应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类。进餐后应侧卧位休息以延长食物在胃内的排空时间，使其充分消化吸收。

最后，随着身体的逐步恢复，患者应循序渐进地增加食量和食物种类。从术后的流食、半流食逐步转为软食或普通膳食，并根据病人的饮食习惯增多花样，提高病人的食欲，有助于病人的康复。通过合理的饮食调整和注意事项的遵循，胃癌患者能够更好地应对手术带来的身体变化，加速康复进程。