似乎少吃主食可以减肥，怎么解释呢

通常所说的「不要摄入糖类」，其实更多指减少额外添加的精制糖的摄入。

人工添加的精制糖的摄入不会带来任何额外的营养素，它进到身体里唯一的目标就是提供能量。什么你说你能量已经吃够了？那它就变成脂肪堆在你身上，然后把你变胖，再让你得糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病之类的病，最终使人减寿，除此之外再无他用。

因此，许多健康专家所说的「不要摄入糖类」，其实是专指少吃膳食精制糖。顺理成章的，像冰淇淋之类的甜食，以及可乐、冰红茶这些含糖饮料，由于都是含有大量精制糖的食物，自然也是要少吃的了。

如果在配料表上看到白砂糖、果葡糖浆、果糖、葡萄糖这样的配料排在很前面的位置，这样的食物吃之前也要三思。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。由于氢元素与氧元素的比例为 2:1，与水相同，从而得名碳「水」。碳水化合物大家族中，除了包括大家平时熟知的蔗糖（也就是白砂糖）这类「双糖」外，还包括葡萄糖这类「单糖」、木糖醇这类「糖醇」、麦芽糊精这样的「寡糖」，以及大米中含量丰富的淀粉、水果中含量丰富的果胶（一种膳食纤维）这样的「多糖」。

碳水化合物不仅提供能量，还有很多别的作用。

比如，碳水化合物还参与构成组织结构，决定你的血型的红细胞表面抗原很大部分就是由碳水化合物构成的。碳水化合物还可以节约蛋白质，因为我们要知道，细胞饿了要能量却没得葡萄糖吃的时候，是会以死相逼，让身体不得不分解肌肉的。碳水化合物还可以防止脂肪过度分解带来的酮血症和酮尿症；属于多糖的膳食纤维更是可以增加饱腹感、促进排便、降糖降脂和改变肠道菌群……

这些「好碳水化合物」的功劳，万万不能被个别不良分子抹杀。为了减肥等原因而盲目地杜绝碳水化合物的摄入，更是非常不理智的行为。中国营养学会推荐 18 ～ 49 岁中国人的膳食总能量中，要有 50% ～ 65% 来自碳水化合物。