春节走亲访友，吃吃喝喝在所难免，因此每年的这时候都是胃肠疾病的高发时期，也有少数人因过度饮酒、暴饮暴食，诱发了急性胰腺炎而丧命。胰液是重要的消化液，里面含有大量的消化酶（如胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原），主要用于中和胃酸、保护肠粘膜和促进食物消化。急性胰腺炎与饮食、不良生活习惯等有密切关系。
√  什么是急性胰腺炎？
急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。轻度患者主要以水肿为主，临床多见，病情常呈自限性，预后良好，又称为轻症急性胰腺炎。重者的胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等多种并发症，病死率高，称为重症急性胰腺炎。重型胰腺炎的死亡率较高，应引起高度的重视。
主要症状：急性胰腺炎起病较急，主要表现为餐后1~2小时内出现上腹或左上腹痛，且疼痛可逐渐放射至腰背部，部分患者同时伴有发热、恶心、呕吐、血压下降、心率加速，甚至休克等症状。

√ 急性胰腺炎诱发因素与预防
诱发因素一：胆道疾病（如胆石症、炎症、胆道蛔虫）。急性胰腺炎多半伴随有胆道系统的疾患，胆结石或胆囊炎可能会引起胆总管开口或胰胆管交界处狭窄或梗阻，胰液外流后使得胰管内压力增大，从而引起胰腺腺泡、胰腺小导管破裂，诱发胰腺炎症。
预防：　胆囊炎和胆囊结石患者要注意饮食，少吃动物的肝、脑、肾、鱼卵、蛋黄等高胆固醇食物，一旦发现腹痛、发热、黄疸等及时就诊。
诱发因素二：胰管梗阻（如胰管结石）和胰腺外伤。胰腺外伤占总腹部外伤的1%~3%.死亡率约为20%。一旦胰腺出现外伤，会引起连锁反应，激活胰液而引发胰腺炎、胰瘘、肠瘘、出血等严重并发症。
预防：平时要注意避免出现腹部撞击。

诱发因素三：暴饮暴食。暴饮暴食可能引起胰腺分泌剧增，胰液变得粘稠，导致排泄障碍，而引起胰腺炎。
预防：急性胰腺炎预防的关键在于合理饮食，饮食讲究少而精，清淡不油腻，尤其不要暴饮暴食。

诱发因素四：过量饮酒。酒精会促进胰腺分泌胰液，奥迪氏括约肌痉挛。另外饮酒过度后胃肠压力增加，呕吐反应可能会引起十二指肠液反流，从而引起胰腺炎。
预防：男性每天的酒精摄入量应小于25g，女性应小于15g。以39°白酒为例，其酒精含量为32.5％，也就是说男性每日饮酒应不超过 80毫升；葡萄酒的酒精含量约 13％～15％，每日饮用量应不超过200毫升；啤酒的酒精含量在 4％左右，每天饮用量应不超过600毫升。
诱发因素五：十二指肠乳头邻近部位的病变。邻近乳头部的十二指肠憩室炎、球部溃疡并发炎症等，可致十二指肠液返流入胰管，引起急性胰腺炎。
预防：十二指肠乳头邻近部位的病变人群要密切关注病情变化，一旦出现胰腺炎有的症状，要及时就医检查。
诱发因素六：避免滥用激素类药物，如果长期使用激素类药物，有可能致胰腺损伤，从而诱发胰腺炎。
预防：遵医嘱或按说明书使用激素类药物，切勿为增加疗效多用、滥用药物。