前一阵子“僵尸肉”事件炒得沸沸扬扬，许多小伙伴纷纷表示：吃泡椒凤爪是为了怀念匆匆那年，浓浓的“小时候”的味道让他们欲罢不能，吃的就是情怀，品的就是质感！后来，在一旁看了许久热闹的“有关部门”纷纷出来辟谣，说这是假的，逗你们玩呢！小编暗自庆幸：还好不是真的，在胃里诈尸就不好了！

“僵尸肉”事件让小编回忆起了一件事，我家的冰箱里还放着一块去年的猪肉捏！ 扔还是不扔？说实话小编真的舍不得扔，实在愧对俺娘的一番心意，就让它在冰箱里做块安静的肉吧。

本期讲的是关于『冰箱内食物保质期』，前面说了太多废话（你们不要怪我呀），我是在刷我渺小的存在感。下面进入正题：

冰箱一直被认为是家里的“保鲜战士”，低温的环境、密闭的空间，既能延长食品的寿命，又能保证食品的卫生。但是事实，由于许多小伙伴家的冰箱长时间不清洗，会滋生很多细菌。食物长期放在冰箱中，看起来新鲜，但实际上已经超过保鲜期或已变质。

☆ 冰箱里的食物也有保质期

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。另外，老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌，因此有的家庭要格外注意。

冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右（软冷冻约为—12℃），在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来，这些活下来的细菌就是对人体健康潜在的威胁。另外，由于冷冻的时间比较长，维生素的含量会越来越低，蛋白质和脂肪会氧化得越来越严重，而这个氧化会产生很多促进衰老的物质，并且会使肉质变差，香味渐渐变淡，味道也不如以前好，营养价值和味觉上都非常大打折扣。

冷冻肉在脱离冷冻环境下就容易发霉变质，食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，而简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等，对人体健康非常不利。因此冷冻储存并非万全之策，冰箱里的食物不是想放多久都可以的。

☆ 冰箱里的食物存多久最适宜？（冰箱里还有存货的要快点吃咯）
一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时间冷藏，储存时间最好不要超过3天。
速冻类食品，如饺子、汤圆等，其馅料会发生口感变化，也易串味，最好在一两个月内吃完。
海鲜等都含有大量不饱和脂肪酸，所以储存期比畜禽肉类短，一般能达半年左右，最好在3个月内食用。
鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，储存期比红肉类稍短一些，通常为8至10个月；猪、牛、羊等红肉，储存时间可达10至12个月。

☆ 下面看下各种食物最多可以在冰箱内储存多久？

梨：冷藏1至3天；柑橘：已发霉变质，最多冷藏7天；苹果：冷藏7至12天
菠菜：冷藏3至5天；胡萝卜、芹菜：冷藏7至14天；牛奶：冷藏5至6天；酸奶：冷藏7至10天；熟蛋：冷藏6至7天；鲜蛋：冷藏30至60天；花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天；牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天；鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天；肉排：冷藏2至3天，冷冻270天；鸡肉：冷藏2至3天，冷冻360天；剩饭：冷藏不超过3天。

另外，这些食物远离冰箱：

番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处即可；黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味；香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感；腊鸡、火腿等肉类腌制品：放在阴凉通风的地方即可。