晚上出去逛了一圈，大排档上主角早已换成了小龙虾，看着那红艳欲滴的美食，感叹真是又到了吃货们得瑟的时候了！一大盆麻辣小龙虾，再配上几扎冰镇啤酒，瞬间感觉自己到了美食天堂！

这个时候真心不想出来扫兴，咳咳，可是为了大家的健康着想，我们还是来简单说说“小龙虾与啤酒到底有多般配”的问题吧。最近这几天慢友帮里的“考拉抱123”和“红绿灯”也在讨论着一个问题：小龙虾+啤酒会不会引发痛风？

其实把，会不会引发通风主要跟基因有关，导致痛风的这些人，其20％跟饮食有关，80％跟基因有关。如果大量食用小龙虾，再配上啤酒，确实容易引起痛风性关节炎急性发作，虽然这样的病例不多，但是本就痛风的人这么吃了之后诱发痛风发作的病例还是挺多的。

为什么吃小龙虾会导致痛风？

这就得综合考虑了：吃小龙虾会产生嘌呤类物质，若搭配啤酒，体内会生成过多尿酸，增加痛风几率。特别是这个季节的小龙虾，虾黄较多，虾黄的嘌呤含量更加丰富。另外，酒本身就是痛风急性发作的重要诱因，酒精在体内代谢为乳酸，会抑制尿酸由肾脏排泄，特别是啤酒，含有较多的鸟苷酸，代谢后会产生嘌呤，导致尿酸增高。尿酸增高后，尿酸盐形成结晶，沉积到关节中，就会引起痛风。如果本身尿酸就偏高，吃小龙虾配啤酒更容易“中招”。

其实围绕着小龙虾的争议从未中断过，比如“小龙虾是在臭水沟里长大的，太脏了，不能吃”、“小龙虾含重金属，吃了容易中毒”。这让人既想吃又万般顾及的小龙虾身世到底有多离奇呢？

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾。它也是最具食用价值的淡水龙虾品种，中国除了四种原生态的正宗本土小龙虾，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。
　　
小龙虾吃的东西脏，所以它本身也不干净？
 
有人说小龙虾专门吃垃圾，喜欢待在臭水沟里，还曾被日本用来清理二战尸体（当然这个说法已被证明不属实），其实，小龙虾是杂食性动物，主要的食物是水底的有机质（水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑），餐馆里的小龙虾基本上都是养殖的，在养殖环境中，要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。

虽然小龙虾能忍受被污染的水质，但这并不是它们喜欢的。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属被逼无奈。而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死亡，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。

小龙虾含重金属，吃了容易中毒？

这个问题吧，只能你能按照常人的思维去吃小龙虾（不吃壳和头），就不会出现重金属中毒。因为小龙虾摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。

要怎么吃小龙虾才比较安全呢？ 
1、每日吃虾肉不要超过100克，蒸虾比油焖大虾更健康，如果能再配些蔬菜水果那就更好啦。

2、小龙虾是一种高蛋白低脂肪的食物，含有核黄素等对人体健康有益的元素，但并非人人都适合吃。过敏体质者吃小龙虾后可能会出现皮疹或腹痛、腹泻等症状，冠心病、高血脂、糖尿病患者应少吃。

3、小龙虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。特别是随着虾死亡时间越长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象，所以选择去哪儿吃也很重要。

4、小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透（比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。