近日，某医院就过桥米线食材清单，对其营养成分进行了科学测定。测定后发现：过桥米线的营养虽然符合大众需要，但由于它是用高汤做的，嘌呤和胆固醇都比较高，对高血脂、痛风、糖尿病人不太适合。此外，它的热量偏高了一点，所以建议市民在中餐食用。

由于它是用高汤做的，嘌呤和胆固醇相对较高，所以不太适合某些人群，比如高血脂、痛风、糖尿病人食用。这些病人可以吃里面的东西，但最好不要喝汤。”相比其他膳食，过桥米线的热量偏高了一点，所以建议在中餐食用。

医院根据营养成分标准，自制过桥米线，营养科还参考传统工艺和文献对制汤方法和制作流程进行规定。在坚持过桥米线传统风味的同时，又保证了这一云南传统美食的营养价值。

该医院推出的过桥米线配有很多食材，有鹌鹑蛋、火腿片、鱿鱼片、熟白肉、豆腐皮、绿豆芽、韭菜、豌豆尖、香酥、里脊肉片等。其特别之处就是他的高汤，热汤上还漂着一些菊花瓣。菊花中含有丰富的硒，具有美容抗衰老之功效，还能防治癌症。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说：菊花具有“通天窍，利讳气”，能除风热，益肝补阴。