肾炎是一种常见的肾脏疾病，其种类繁多，可以根据发病原因分为原发性肾小球肾炎和继发性肾小球肾炎。急性肾炎、慢性肾炎、肾病综合症、IgA肾炎等属于原发性肾炎，而紫癜性肾炎、狼疮性肾炎、糖尿病肾病、高血压肾病等则属于继发性肾炎。

饮食对于肾炎的康复非常重要。以下是肾炎的饮食原则：

蛋白质的供应量应该根据正常需要量来供给，成人每日每公斤体重0.8~1.0克。应该选用生理价值高的蛋白质，如蛋类、乳类、肉类等，以补偿排泄损失，避免和治疗浮肿及贫血。
若伴有高血压或高脂蛋白血症，则应限制膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的含量。对于有贫血的病例，应选用富含蛋白质和铁的食物，如肝、腰子、牛肉、蛋黄及绿叶蔬菜等。
应该根据患者有无高血压及浮肿情况，分别给予少盐、无盐饮食。
水分不需限制，可饮用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等，以利尿消肿。
应该选用富含维生素A、B2及C的食物。
急性肾炎病人应该采用高碳水化合物来补充机体热量，因此，在膳食中主食占有重要地位。事实上，单一的主食从营养学上讲并不十分合理，杂食更有益于健康，应尽量采用多品种的主食，如玉米面和富强粉做发糕或窝头配大米稀饭。急性肾炎病人对蔬菜水果的要求是富含维生素、低钾、低钠，如蔬菜可选用西红柿、油菜、葱头等，水果可吃苹果、草莓、葡萄、橙子等。蛋白质的选用以优质动物蛋白为主，但要限量，不能吃的过多。

供急性肾炎病人常用的汤类有三鲜冬瓜汤、荠菜蛋汤等。病人及家属可根据自己喜好不同，在不违反急性肾炎饮食原则的前提下自行调制以上食谱。